Sabır Gerektiren Tarifler: Biralı Ekmek

Laird Raz Ludd 30.09.2016

Fırından bira kokuları gelmesi kadar güzel bir şey olabilir mi?

Bira mı ekmeği saklamak için icat edildi, yoksa tersi mi doğru bilinmiyor. Ancak ikisinin de ilk evcilleştirdiğimiz canlı olan mayayı kullandığı için daha önce bir araya getirilmemiş olmaları açıkçası pek olası görünmüyor. Bu tarifin aslında iki yapılışı var. Ben yavaş ve tembel olanını tercih ediyorum ama sabırsız ve aç kişilerin seçeceği yöntemi de yazacağım (zaten sadece bir tane malzeme ekleniyor).

Tembel tercihi

Malzemeler:

  • 3 bardak un
  • 1 büyük kutu bira (450 ml civarı)
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
Sabır Gerektiren Tarifler: Biralı Ekmek

Aletler:

  • Elek
  • Karıştırma kabı
  • Bıçak
  • Fırın kağıdı
  • Dikdörtgen kek veya ekmek kalıbı (opsiyonel)
  • Tabak (opsiyonel)
  • Fırın

Yapılışı:

Birayı karıştırma kabına köpürtmeden döküyoruz (köpüğün inmesini de bekleyebilirsiniz ki gerçek tembellik bunu gerektirir). Daha sonra un, tuz ve şekeri biranın üzerinde eliyoruz. Bıçakla karıştırıyor veya elle yoğuruyoruz. Hamur biraz akışkan olacağından yoğurmak yerine benim gibi iyice karıştırmayı tercih edebilirsiniz. İyice karıştığından emin olduktan sonra (buzdolabı üstü gibi) sıcakça bir yerde en az 12 saat mayalanmaya bırakıyoruz. İlk mayalanma süreci geçtikten sonra tekrar yoğuruyoruz. 20 ila 30 hareket olması yeterli. Hamuru tekrar en az 12 saat dinlendirip tekrar yoğuruyoruz. Fazla yoğurmaya gerek yok tabi. Çok yoğurursanız sert bir ekmeğiniz olur. Şayet amacınız cinayetse 100 kere de yoğurabilirsiniz. Bu amaca uygun ekmek tariflerini bir gün yazarım (dwarven battle bread olarak geçer bu tarifler).

Sabır Gerektiren Tarifler: Biralı Ekmek

Hamurunuz hazır olduktan sonra isterseniz kağıt kaplı kalıba koyabilir ya da yuvarlayıp fırın kağıdının ortasına koyup üzerine bir tabakla bastırabilirsiniz. İki şekilde de keskin bir bıçakla üzerine çizik atmayı unutmayın (Yuvarlaksa X de yapabilirsiniz = de. Ben matematik sevdiğim için # yapmayı tercih ediyorum).

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede (360 fahrenheit) 50 dakika pişiriyoruz. Fıstık ezmesiyle çok iyi gittiği gibi, tezgahın üzerinde bırakınca 2 saatte kendi kendine de tükendiğine şahit oldum.

Aceleci tercihi

Malzemeler:

  • 3 bardak un
  • 3 tepeleme tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 büyük kutu bira (istediğiniz bir gazoz da olabilir)
  • 3 tepeleme tatlı kaşığı pudra şekeri (gazoz kullanıyorsanız bunu yarıya indirin)
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz

Aletler:

  • Elek
  • Karıştırma kabı
  • Bıçak
  • Fırın kağıdı
  • Köşeli kek veya ekmek kalıbı
  • Fırın


Yapılışı:

Bir öncekine benzer şekilde sıvıyı karıştırma kabına koyup kuru malzemeleri sıvının içine eliyoruz. Bıçak ile karıştırıp (elle girişmeye gerek yok) kağıt kaplı kalıba döküyoruz. Hamurun kıvamı akışkan olmamalı (kulak memesi kıvamından sertçe diyesim var ama bilemedim şimdi).

Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 45 dakika pişiriyoruz. Uludağ veya limonlu gazozla yaparsanız labne peyniriyle çok çok güzel oluyor bu.
Sabır Gerektiren Tarifler: Biralı Ekmek

Uyarı!

Ekmeğin yanında kocişim gibi kelimeler kullanır ve/veya ekmeğe ve yakındakilere kurdele bağlamaya çalışırsanız böbrek taşı, üşütme, kulunç ağrısı veya damar damar üstüne binmesi gibi sorunlara yol açabilir bu tarif...

BU YAZARDAN

Yorum yazmak için giriş yapmalısınız.

Bu habere henüz site içi yorum yazılmamış.

Gazetemsi
Facebook'ta takip et Twitter'da takip et Youtube'da takip et Instagram'da takip et

©2016 Gazetemsi.com. Her hakkı saklıdır.