Medeniyetin Beşiği Antik Roma’dan Beş Mide Bulandırıcı Tarif

Yutgitsin Ekibi 29.05.2018

Roma; hukuk, demokrasi, edebiyat, mimari filan gibi konularda medeniyetin beşiği olabilir ama yemek tarifleri konusunda gerçek bir barbarmış.

Tarifler, 1. yy’da yaşamış meşhur bir Romalı olan Apicius’un yemek kitabından. Bu arada Apicius’un servetini kaybettikten sonra ucuz yemekler yemek zorunda kaldığı için intihar ettiğini ekleyelim. Yani aşağıdaki tarifler soyluların mutfağından. Eyvahlar olsun.



Bozulmuş bir çorba nasıl hale yola sokulur



“Eğer çorbanız (et suyunuz) kötü kokmaya başladı ise içine defne ve selvi atın, birkaç kez bir kaptan diğerine döküp havalandırın. Tadı dayanılmayacak gibi ise bal ve çobandüdüğü ekleyin, yardımı olacaktır.”



Sebze ve beyin pudingi

“Sebzeleri doğrayın ve pişirin, soğutun ve süzün. 4 koyunun beynini toprak kapta pişirin. 6 ölçü biberi beyin suyu ile ıslatın, ezin ve beyinleri bu karışımla ovalayın. Sebzeleri ekleyin ve püre haline getirin. 8 yumurta, 1 bardak şarap, 1 bardak kuru üzüm şarabı, 1 bardak et suyu ekleyin ve fırınlayın. Toz kırmızı biberle servis edin.”



Çürümekte olan kuş etleri nasıl hale yola sokulur



“Keçimsi bir tada sahip kuş etlerini yenir hale getirmek için yaban kerevizi, kekik, kuru nane, adaçayı, hurma, bal, sirke, şarap, et suyu, zeytinyağı, hardal ekleyin. Kuşlarınız artık lezzetli ve besleyici. Artık yağ ve unla kaplayıp, içini zeytinle doldurup fırınlayabilirsiniz.”



Bozulmuş bal nasıl hale yola sokulur

“Bir ölçü bozulmuş balı iki ölçü taze balla karıştırın.”



Bozulmuş şarap nasıl hale yola sokulur




“Üç yumurtanın akını fasulye tozu ile karıştırın, şarabı ekleyin ve uzun süre çırpın. Şarabınız ertesi, güne taptaze hale gelecek.”

Yorum yazmak için giriş yapmalısınız.

Bu habere henüz site içi yorum yazılmamış.

Gazetemsi
Facebook'ta takip et Twitter'da takip et Youtube'da takip et Instagram'da takip et

©2016 Gazetemsi.com. Her hakkı saklıdır.