Doğa ana, soğuk algınlığı, grip gibi kış hastalıkları kadar romatizma ve diyabete de yol açan iltihapla mücadele eden üç süper gıda vermiş: Zerdeçal, zencefil ve havuç. Bu süper üçlü birlikte çok da nefis gidiyor. Kronik hastalıklara karşı antioksidan zengini bu üç besin aynı zamanda ağrı kesici.
Zerdeçal başlı başına bir süper gıda. Curcumin isimli aktif maddesi kansere karşı bile
etkili. Bağışıklık sistemini bomba gibi yaparak bedenin onlarca hastalığa karşı
savaşmasına yardım ediyor. Hatta 2013’te Japonya’da yapılan bir araştırmaya
göre düzenli zerdeçal tüketimi kalbi her gün aerobik yapmış gibi korumaktaymış.
İltihapla tetiklenen kronik rahatsızlıklar için önerilen en önemli besin.
Zencefili balla
karıştırıp yemek son yıllarda moda oldu. Ya da çok eski bir yöntemdi de ben
yeni duydum. Gerçekten de göğüs açıcı, balgam söktürücü olarak çok işe yarıyor.
Zencefil küçücük boyuyla kanser hücrelerine karşı savaştığı gibi, romatizma gibi
iltihabi hastalıkların ağrılarını dindirmekte de pek etkiliymiş.
Havuç deseniz
zaten içerdiği beta karoten ile bağışıklığa zırh etkisi yapıyor. Çocukluğumu
geçirdiğim Ankara’da, havuç suyu satan bir dönercinin camına astığı reklam
tabelasını hiç unutmam: “Gözlere şifa, kalbe sefa, her derde deva: havuç suyu.” Gözlere, kalbe iyi gelen A vitamini içeriğiyle havuç, iltihabı da dağıtıyor.
Beta karotenin azıcık ısıtılmışken daha etkili olduğunu unutmayın. Çoğu besinin
çiğ tüketilmesinin daha iyi olmasının aksine, domates gibi havucun da az pişmişi
makbul. Havuç kanser tümörlerini küçültme etkisi olan falkarinol diye bir madde
de içeriyor.
Zerdeçal, zencefil, havuç üçlüsünü ne yapacağız? Birlikte az pişirip blender’dan geçirerek çorba mesela. Ya da hiç pişirmeden ufalayarak limon, zeytinyağı eklediğiniz bir salata. Süper üçlüye değişik tatlar katarak hazırlayabileceğiniz bir smoothie. İlla ki bu üçlüyü birlikte yiyeceksiniz diye bir kural da yok. Ayrı ayrı tüketin, ama özellkle kışın üçünü de hemen her gün tüketin.