En İyi Palamut Pişirme Yöntemi

Oğuz Taktak 04.10.2016

Son 5 yılın en bereketli sezonunun yaşandığı dönemde palamutun kilogramı geçen yıla göre 5 kat ucuzladı. Peki palamut nasıl pişirilir, yemeği ne kadar geliştirilebilir?

Bu aralar tezgahlarda sürekli palamut balığı görüyoruz. Geçen av sezonunda 8 ayda tutulan palamut miktarı bu sezonda 10 günde tutuldu. Dolayısıyla geçen yıl tezgahta 25 lira olan palamutun fiyatı bu yıl 5 liraya düştü. Bu bereketi sezonu değerlendirmek istiyor ama palamutun sadece yağda kızartarak sağlıksız bir şekilde pişireceğinizi düşünüyorsanız, buraya buyurun.

Sağlıklı Kağıtta Palamut Tarifi

Palamut cinsi gereği yağı az olan bir balıktır, dolayısıyla yağda kızartarak pişirilmesi tavsiye edilmesine rağmen size vereceğimiz bu tarif ile hem sağlıklı hem de çok lezzetli palamut yemeği yapacaksınız. Üstelik evinizde balık kokusu olmadan.

Malzemeler:

1 adet palamut balığı

4 adet arpacık soğan, yoksa 1 adet kuru soğan

1 adet domates

2 diş sarımsak

2 adet yeşil sivri biber

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı beyaz şarap ya da elma sirkesi

4 adet defne yaprağı

6 adet tane karabiber

1/2 metre yağlı kağıt

Yeterince tuz

En İyi Palamut Pişirme Yöntemi

Yapılışı:

Yağlı kağıt üzerine zeytinyağı dökerek fırça ile sürün. Palamut balığını temizleyip fileto çıkarın ve yağlı kağıda yerleştirin. Üzerine halka doğradığınız soğanları, domates dilimlerini, biberleri ve ezilmiş sarımsağı koyun.

Zeytinyağı, tane karabiber, defne yaprakları, beyaz şarap veya sirke ve tuz ekleyip yağlı kağıdı kapatın. Paketleme işlemi için kağıdın karşılıklı iki kenarını üste doğru katlayarak balığın üstünü kapatın. Yan kısımları da balığın altında kalacak şekilde kıvırın. Yemeğimiz sulanacağı için suyu akmayacak şekilde paketlenir. Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Buharda pişen balığınız, kullandığınız tüm malzemelerin aromasını alarak sulu ve lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

BU YAZARDAN

Yorum yazmak için giriş yapmalısınız.

Bu habere henüz site içi yorum yazılmamış.

Gazetemsi
Facebook'ta takip et Twitter'da takip et Youtube'da takip et Instagram'da takip et

©2016 Gazetemsi.com. Her hakkı saklıdır.